「パン」レシピ

「天然酵母パンLab」動画

「ラボ」資料

「使用する道具」

どのパンでも使用する道具

・カード(スケッパー)

・ボウル(大・小)

・キャンパス地(なければ布巾でもOK)

・オーブンペーパー(オーブンシート)

・ゴムベラ(なくてもOK)
・打ち粉

 

*フォカッチャ

・18㎝角パン型(なくてもOK)

・シリコン製の刷毛(なくてもOK)

 

*山型食パン

・一斤型 214(204)X95(88)XH90mm

 

*クリームパン

・オーブンペーパー(使い捨て出来もの)

刷毛

・茶こし

・小鍋

・ゴムベラ

・ホイッパー

・バット

・保冷剤

 

*ベーグル

 ・めん棒

・お鍋(ケトリング用)

・穴あきお玉(ケトリング用、あれば)

 

*カンパーニュ

・発酵かご (楕円、丸形どちらでも可)

・めん棒

・ライ麦(分量外)+茶こし(クープ用)

・クープナイフ

・霧吹き(オーブンにスチーム機能がない方)

・天板2枚またはパンをスライドして入れるための板

「レシピの応用」

応用レシピ→★

応用レシピ→★

成形動画

「その他の資料」

はじめまして。

天然酵母パン教室Lumiasを主宰してます岡本まどかと申します。

国産小麦と天然酵母を使った体に優しいパンを世田谷区で開催しております。

 

      プロフィール⇒

 

  掲載誌

都内で唯一、天然酵母と野菜を合わせた「野菜パン」をメインに提案する教室として紹介されました。

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Lumias( ルミアス)の想い

Lumiasとはluminous(輝く)と as(明日)を合わせた造語です。

パン作りを通じて皆様の明日が輝くお手伝いができたら・・との想いが込められております。