「パン」レシピ
「天然酵母パンLab」動画
「ラボ」資料
「使用する道具」
*どのパンでも使用する道具
・カード(スケッパー)
・ボウル(大・小)
・めん棒
・キャンパス地(なければ布巾でもOK)
・オーブンペーパー(オーブンシート)
・ゴムベラ(なくてもOK)
・打ち粉
*フォカッチャ
・18㎝角パン型(なくてもOK)
・シリコン製の刷毛(なくてもOK)
*山型食パン
・一斤型 214(204)X95(88)XH90mm
*クリームパン
・オーブンペーパー(使い捨て出来もの)
・刷毛
・茶こし
・小鍋
・ゴムベラ
・ホイッパー
・バット
・保冷剤
*ベーグル
・お鍋(ケトリング用)
・穴あきお玉(ケトリング用、あれば)
*カンパーニュ
・発酵かご (楕円、丸形どちらでも可)
*楕円の場合
上部外寸195mm ×110mm ×5mm
底部幅 143mm×80mm
*丸形の場合
直径 19cm前後
・めん棒
・ライ麦(分量外)+茶こし(クープ用)
・クープナイフ
・霧吹き(オーブンにスチーム機能がない方)
・天板2枚またはパンをスライドして入れるための板
「その他の資料」