〜Brilliant life~

 

パンと野菜のある暮らし

 

国産小麦と天然酵母を使ったパン教室

 

ゆったりとした雰囲気で美味しく、体に優し

 

いパンを作ってませんか?

世田谷区の天然酵母パン教室 Lumiasとは?

7月レッスン募集中→★   満席になりました。

 

体験レッスン募集開始しました(9/8)→★  →満席になりました。

 

Lumiasはこんな教室です。

・国産小麦と天然酵母(ホシノ丹沢酵母、とかちの酵母)で体に優しいパンを焼くことができるようになります。

・野菜ソムリエでもある講師が野菜を使った「お野菜パン」をご紹介します(2,3か月に1度)

・安心・安全な体に優しいパンを大切な方にプレゼントすることができます。

・生地捏ね〜焼きあげまで共同作業はございませんので、何度かお通い頂けるとご自身の成長が実感できます。

・レッスンで捏ねた生地はお持ち帰り頂けますので、ご自宅で復習が可能です。

・レッスンで焼いたパンはすべてお持ち帰りいただけます。ご自宅で皆さんとごゆっくりお召し上がりください。

・レッスン時のパンのご試食は講師が焼いたものをお召し上がり頂きます。

 野菜ソムリエでもある講師が作った栄養たっぷりのスープと共にお召し上がりください。

・洗い物や後片付けがありませんので、パン作り以外はごゆっくりおくつろぎ頂けます。

 (ご試食の後は淹れたてのコーヒーや香り高い紅茶を用意しております)

Lumiasにはこのような方が通われています。

・ご家族やご自身のために安心、安全なパンを作りたい方

・手作りのパンを誰かにプレゼントしたい方

・お子さんが幼稚園や小学校に行っている間、パン作りをしてみたい方

・自分のライフスタイルに合ったパン作りを学びたい方

・パン作りを通して自分自身を高めたいと思っている方

・焼きあがるパンの香りに癒され、リラックスしたひとときを過ごしたい方

・普段、ホームベーカリーでパンを焼いているけれど、少しこだわってお洒落なパンを焼いてみたい方ete

 

Lumiasに通うとこのようなことができるようになります。

・基礎からしっかり学べますので、初めての方もご自宅で一人でもパンを焼くことができるようになります。

・イーストのパンと天然酵母パンの違いについて知り、天然酵母の知識を身に着けることができます。

・生地を冷蔵庫に入れて発酵させるので、ライフスタイルに合わせたパン作りができるようになります。

・安心、安全なパンをご自身のため、ご家族のために焼くことができるようになり、健康的な生活が送れます。

・ご自身で作ったパンを、大切な方にプレゼントすることができるようになります。

家族に安心・安全でおいしいパンを食べさせてあげたい女性たちへ

はじめまして。

天然酵母パン教室Lumias(ルミアス)を主宰しております岡本まどか と申します。

 

数あるホームページの中から当パン教室を訪れて下さり感謝しております。

 

 

「天然酵母パン教室Lumias」にはパン作りはじめてさんも、たくさんのパンを作ってこられた方も、とにかくパンを作ることが大好きで、食の知識を深めたいとお考えの方が集まっております。

 

そして一緒にパン作りを通じて、楽しいひと時を過ごしております。

 

私自身も教室をはじめる前には10か所以上のパン教室に通い、さまざまなパン作りの知識や技術を学んできました。パンについての知識、経験が深まるほど、パンの魅力、レシピの探求も深まるばかりです。

 

またその後、パン作りだけでなく「食がどのように人を幸せにするのか?」についての学びを深めたいと思うようになりました。

 

そして食空間コーディネーター、食育指導士、製菓衛生師、野菜ソムリエプロなどの資格も取得いたしました。

 

そのような私自身の知識や経験が、多くの方のお役に立てればうれしく思っております。

 

 


 

 

私はパン作りが大好きです。

 

赤ちゃんの肌のように、もちもちとしたパン生地、ころころと丸める触感。

ほのかなバターの香り、パリパリと響く乾いた音・・・

 

 

私自身、育ち盛りの子供がおりますので、時計を早回しするように日々がめまぐるしく過ぎていきます。

それでもパンを作っているひとときは喧噪から解き放たれ、ゆったりとした雰囲気が漂い、心地よい時間が流れていきます。

 

パン作りの間だけは、どこか非日常の世界にいるような不思議な気分になります。

 

 

きっと多くの女性たちも、自分のことは後回しにして家族の為に毎日過ごしていらっしゃることと思います。女性が元気だからこそ、家族も元気で過ごせるのだと思います。

 

 

だからこそ多くの女性たちに、パン作りを通じて幸せになって頂きたい。

そして難しいと思われがちな天然酵母のパンを多くの方に手軽に作って頂きたい、という想いでレッスンを行っております。

食は記憶を作ります 〜お子さまに豊かな食の記憶を〜

小さい頃、お母さんが台所でお料理をしていた姿を覚えていますか?

 

「トントントン」と同じリズムできざまれる包丁の音。

お鍋から立ち上る湯気。

香ばしいにおい。

エプロン姿のお母さんの背中、家族で囲んだ食卓、お母さんの味・・・・

 

母になった今だから、食は記憶となってずっとずっと残るものと気づかされます。そしてそれは年齢を重ねるほど、きらきらとやわらかく私たちの心を温めてくれます。

 

だからころ、家族に豊かな食の記憶を残してあげたい。

 

そして、「食の安全」が一層叫ばれている現代に、安心、安全でしかも美味しいものを食べさせてあげたい。

 

 

 

そんな想いを共有したいから、お伝えしたいことがあります

もしあなたが安心・安全で美味しく体に優しいパンを作りたいと思っていらっしゃるなら、一度当パン教室の体験レッスンに参加してみませんか?

 

Lumiasは国産小麦・ホシノ丹沢酵母・とかち野酵母で作る体に優しいパン教室です。

安心・安全な材料を使ってパン屋さんとは違った愛情たっぷりのパンを焼いてみませんか?

 

体験レッスンでは「ホシノ丹沢酵母の起こし方、取扱い方、生地の捏ね方など」詳しくご説明し、実際に酵母を起こして頂きます。

 

月々のレッスンでは酵母の起こし方の説明はございませんのでまずは「体験レッスン」のご参加をお勧めしております。

 

経験者の方で酵母の起こし方、保存方法などをご存知の方はご相談いただければ単発レッスンからの受講も可能です。

コンセプトはBlilliant life !

当スクールはパン作りはもちろん、普段忙しい女性にゆったりとしたひとときを楽しんで頂きたいと思っております。

そしてパン作りを通して皆様に幸せになって頂ければ・・と思っております。

体験レッスンで作るパンは?


現在、体験レッスンはホシノ丹沢酵母を使った「プチパンレッスン」となります。

(ホシノ丹沢酵母は国産小麦、国産減農薬米、麹で培養された酵母に神奈川県丹沢山塊で発見された野生酵母を合わせて作られた酵母です)

 

講師が丁寧に指導して参りますので、はじめての方でも美味しく作って頂くことができます。

 

【内容】 

・酵母について

 ホシノ丹沢酵母の起こし方、保存方法などをご説明し、実際に酵母を起こしていただきます。

 

・プチパン(7個)+ 捏ねた生地の持ち帰りあり(7個分)

1次発酵済の生地を使ってお一人づつプチパンを作ります。(共同作業はございません)

国産小麦と天然酵母の香りをお楽しみください。

 

また最終発酵を待つ間「生地捏ね」を行います。

捏ねた生地はお持ち帰りいただき、どうぞ復習もかねてご家族にふるまってあげてください。

 

・スープ(ご試食のみ)

野菜ソムリエでもある講師が作る「栄養たっぷりのスープ」をご用意しております。講師が焼いたパンと共に

ミニランチとしてお召し上がりください。

 

・お飲み物

食後に淹れたてのコーヒーや香り高い紅茶を用意しております。

レッスンの流れ

① まず簡単に自己紹介。

そしてパン作りの流れについてご説明いたします。

 

 

② 早速、生地にさわって頂きます。

生地を分割して、丸めます。

 

 

③パン生地を休ませている間に「ホシノ丹沢酵母」についてご説明させていただきます。

 

④ベンチタイムが終わったら、パン生地を丸めなおします。

 

⑤最終発酵を待つ間、パン生地を粉から捏ねます(捏ねた生地はご自宅にお持ち帰り頂けます)

 

⑥材料やレシピについて詳しくご説明いたします。

 

⑦最終発酵が終わったパンにクープ(切れ目)を入れます。

 

 

 

⑧焼きあがったパンを栄養たっぷりのスープと共にお召し上がりいただきます。

 食後に淹れたてのコーヒー又は香り高い紅茶を用意しております。

 

 ミニランチとしてお召し上がりください。

体験レッスンの概要および申し込み方法

開講日 未定 (決まり次第HPにアップいたします)

時間  10時30分〜(3時間〜3時間半)状況によって前後することがあります。

受講料 4500円(レシピ代、ご自身が焼いたパン、捏ねた生地、ご試食パン、スープ、お飲み物すべて込み)

持ち物 エプロン、筆記用具、お手拭き用タオル、パンを持ち帰る袋(エコバック)

場所  東京都世田谷区船橋 (小田急線 千歳船橋駅徒歩7分)

お申込み方法  お申込みフォームより受けたまわっております。

【体験レッスン、日程について】

最近お客様より上記日程以外での開催のご希望をお問い合わせ頂くことが増えてまいりました。

複数名でのご希望の日程がございましたら、スケジュール調整も可能です。

上記日程でのご受講が難しい場合は一度、ご希望日時をお問い合わせフォームより

ご連絡ください。

 

お問い合わせはこちらをクリック→★

 

 

補足:キャンセルについて

・ご都合が悪くなった場合はできるだけ早めのご連絡をお願いいたします。

・ご都合が悪くなった場合はできるだけ、翌月までのレッスンにお振替をお願いしております。

 振替が難しい場合は材料の都合上、心苦しいのですが以下のキャンセル料を頂戴しております.

  何卒ご理解とご協力をお願いいたします。

 

・7日前〜前日 2000 円

・当日    全額(当日のキャンセルはお電話でお願いいたします)

Lumiasへのアクセス

世田谷区船橋 小田急線 千歳船橋駅 徒歩7分

        東急バス 千歳船橋 徒歩9分

       (用賀、田園調布、渋谷から千歳船橋行きバスが出ています)

*詳しい所在地はご予約確定後、郵送させていただきます。

生徒さんの声

パン教室だけどリラックスできる(さいたま市S・Tさま)

パンを習えるだけでなく、他の生徒さんとわきあいあいと過ごせるところが気にいっています。

落ち込んでいることがあっても教室にくると元気になって帰ることができます。

 

初めてでも安心!(世田谷区M・Nさま)

天然酵母は初めてでしたが先生がポイントを押さえて丁寧に教えてくれたのでとても分かりやすかったです。

早速家に帰って作ってみようと思います。

 

家族が毎回楽しみにしています!(町田市A・Mさま)

レッスンに参加すると私がパンを持ち帰るので毎回家族が楽しみにしています。今では家族が「今度はいつパン教室にいくの?」と私に聞いてくるほどです。

継続的なレッスンをご希望の方へ

現在、レッスンは毎月単発レッスンを行っております。

おおまかな年間スケジュールは下記の通りです。

基本的には毎月「ホシノ丹沢酵母」「とかち野酵母」を交互にレッスンしています。

 

また2016年度のレッスンを続けて受講していただくといろいろな成形が学べる仕組みになっております。

(  )内に学べる成形が記載してあります。ひととおりの成形ができるようになるとパン作りの幅が一気に

広がります。

2016年4月~2017年3月までのレッスンスケジュールです。

(材料の仕入れなどの都合により変更になることもありますのでご了承ください)

 ●印→ホシノ丹沢酵母レッスン   

▲印→とかち野酵母レッスン

4月 ● お野菜のちぎりパン  (丸成形 小)

5月 ▲ チーズクッペ     (クッペ成形)

6月 ● 夏野菜のフォカッチャ  (綿棒伸ばし 丸)

7月 ▲ コーンパン      (丸成形 中)

8月   お休み

9月 ● メロンパン      (包餡成形)

10月 ▲ さつまいもパン     (綿棒伸ばし 四角)

11月 ● エピ         (エピ成形)

12月 ▲ シュトレン

       リースパン(飾り用)  (棒伸ばし)

1月  ● 大納言スティック   (スティック成型)

2月  ▲   フィグノア      (ドック成形)

3月  ●   桜あんぱん      (綿棒伸ばし)

よくあるご質問(Q&A)

 

Q パン作りは初めてですが大丈夫ですか?

 

A   もちろん大丈夫です。Lumiasは4名様までの少人数制ですので、お一人づつ丁寧にご説明するように

  心がけております。わからないことは何でもご質問ください。

 

Q 赤ちゃん連れでも参加できますか?

 

A 大変申し訳ございません。現時点では安全上の都合でお子様連れでのご参加はご遠慮いただいております。

  またお子様連れでご参加いただけるイベント等がありましたらHPでご案内させて頂きます。

 

Q 一人でも参加できますか?

 

A 当教室にご参加くださる方の8割がお一人でのご参加です。どうぞ安心してご参加ください。

食の記憶は今日も作られています

最後までお読みくださり感謝しております。

 

はじめにお伝えしたとおり、食は記憶を作ります。

つまりそれは「今日も」作られているのです。

また子供たちやご家族の健康も日々の食事から作られています。

 

大切な人たちに「豊かな食の記憶」と「元気」を届けるため、私と一緒に 美味しく体に優しいパン作り 始めませんか?

 

そして何よりママが元気だからこそ、家族が元気でいられます。

いつもがんばってるママたちに、ひとときゆったりとした雰囲気のレッスンで心もお腹も満たして頂きたいと思っています。

 

美味しくて体に優しいパンが、あなたも家族も笑顔にしてくれます。

 

それではレッスンでお会いできるのを楽しみにしています。

 

世田谷区 天然酵母パン教室

Lumias主宰 岡本 まどか

はじめまして。

天然酵母パン教室Lumiasを主宰してます岡本まどかと申します。

国産小麦と天然酵母を使った体に優しいパンを世田谷区で開催しております。

 

      プロフィール⇒

 

  掲載誌

都内で唯一、天然酵母と野菜を合わせた「野菜パン」をメインに提案する教室として紹介されました。

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Lumias( ルミアス)の想い

Lumiasとはluminous(輝く)と as(明日)を合わせた造語です。

パン作りを通じて皆様の明日が輝くお手伝いができたら・・との想いが込められております。

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