*新レッスンについて*

*2019年5月からよりコースレッスンになりました。

 

・とかちの酵母と国産小麦を使ってパンを焼きます。

・レッスンは初級、基礎、中級、上級コース(各3回づつ)があります。

・レッスンはパンの生地こね~焼き上げまでお一人ですべて行って頂きますので、短期間でレベルアップします。

・初回レッスンでは酵母の起こし方を丁寧にお伝えし、ご家庭で必ず再現できるようにします。

・上級レッスンまでお進み頂くと、バゲット、クロワッサンまでご家庭で焼けるようになるよう、カリュキュラムを組んでいます。

・パン作りだけではなく、パン作りの技術、知識も身につくカリュキュラムになっています。

 

コース内容

・レベル別、3レッスンを1コースとしてお申込み頂けます。

・初級コース~上級コースまでお好きなコースをお選びいただけます。

(②、③、④、⑥はお席に余裕がある場合の募集となります)

まとめてお申込み頂いた方には割引制度がございます。

・これまでのレッスンとの変更点はこちらをご覧ください→★

 

 

① 初級コース 16500  *初級コース→★

   (火曜コース・・5/28  6/18  7/2    水曜コース・・5/29  6/12  7/3)

 

 

レッスン内容

身につく技術

身につく知識

1

プチパン・ミニ食パン

計量の仕方

パン生地の丸め方(小)

とかち野酵母の起こし方

2

ポテト入りフォカッチャ

パン生地のこね方

とかち野酵母の保存方法

3

ヴィエノワ

ドック成形

小麦粉について

 

 

 

② 基礎コース 18000円 

 

4

レーズン食パンor

雑穀食パン

具材の入れ方

パン生地の丸め方(大)

お砂糖の役割について

5

ロールパン、ウインナーパン

ロールパンの成形

お塩の役割について

6

メロンパン

クッキー生地の作り方

油脂について

 

 

 

③ 中級コース 19500

 

第7回

パン・オー・セザム

ごまあんぱん

クッペ成形

卵について

第8回

湯種食パン

めん棒のかけ方

湯種について

第9回

カンパーニュ

発酵種の起こし方

発酵種について

 

 

 

④ 上級コース 21000円 

 

第10回

バゲット

バケット成形について

低温長時間発酵について

第11回

パネトーネ

中種の作り方

中種法について

第12回

クロワッサン

めん棒のかけ方

まとめ

 

 

 

 割引セットコース

⑤ 初級+基礎(全6回)33000円

 

⑥ 中級+上級(全6回)  39500円 

 

⑦ 初級+基礎+中級+上級(全12回) 71000円

 

 

 

日程

 

 

初級コース詳しくはこちらをクリック→★

 

①初級コース10時30分~14時

火曜日コース・・・5/28  6/18  7/2

水曜日コース・・・5/29  6/12 7/3

 

 

②基礎コース

(間もなく募集開始、ご希望の方はお問い合わせよりご連絡ください)

 

火曜コース・・・  

水曜コース・・・ 9/18 10/23  11/13

 

*ご受講の注意点*

 

・お好きなコースを選ぶことは可能ですが、③、④、⑥コースからご受講の方はパン作りご経験者の方に限らせて頂きます。

 なお、コース途中からの入会はお席に余裕がある場合の募集となりますのでご注意ください。

 

・レッスン日の7日前までにお申し出を頂けましたら、次期レッスンにお振替可能です。(有効期限3か月)

 それ以外はご欠席扱いとなります。(レシピと小麦粉をお渡しいたします)

 

 ・メニューは材料の仕入れなどで、一部変更になる可能性もありますので、ご了承ください。

 

お申込みはこちらから↓

はじめまして。

天然酵母パン教室Lumiasを主宰してます岡本まどかと申します。

国産小麦と天然酵母を使った体に優しいパンを世田谷区で開催しております。

 

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都内で唯一、天然酵母と野菜を合わせた「野菜パン」をメインに提案する教室として紹介されました。

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Lumias( ルミアス)の想い

Lumiasとはluminous(輝く)と as(明日)を合わせた造語です。

パン作りを通じて皆様の明日が輝くお手伝いができたら・・との想いが込められております。