・とかちの酵母と国産小麦を使ってパンを焼きます。
・レッスンは初級、基礎、中級、上級コース(各3回づつ)があります。
・レッスンはパンの生地こね~焼き上げまでお一人ですべて行って頂きますので、短期間でレベルアップします。
・初回レッスンでは酵母の起こし方を丁寧にお伝えし、ご家庭で必ず再現できるようにします。
・上級レッスンまでお進み頂くと、バゲット、クロワッサンまでご家庭で焼けるようになるよう、カリュキュラムを組んでいます。
・パン作りだけではなく、パン作りの技術、知識も身につくカリュキュラムになっています。
・レベル別、3レッスンを1コースとしてお申込み頂けます。
・初級コース~上級コースまでお好きなコースをお選びいただけます。
(②、③、④、⑥はお席に余裕がある場合の募集となります)
まとめてお申込み頂いた方には割引制度がございます。
① 初級コース 16500円 *初級コース→★
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レッスン内容 |
身につく技術 |
身につく知識 |
第1回 |
プチパン・ミニ食パン |
パン生地の丸め方(小) |
とかち野酵母の起こし方 |
第2回 |
ポテト入りフォカッチャ |
パン生地のこね方 |
とかち野酵母の保存方法 |
第3回 |
ヴィエノワ |
計量の仕方 ドック成形 |
小麦粉について |
② 基礎コース 18000円
第4回 |
レーズン食パンor 雑穀食パン |
具材の入れ方 パン生地の丸め方(大) |
お砂糖の役割について |
第5回 |
ロールパン、ウインナーパン |
ロールパンの成形 |
お塩の役割について |
第6回 |
メロンパン |
クッキー生地の作り方 |
油脂について |
③ 中級コース 19500円
第7回 |
パン・オー・セザム ごまあんぱん |
クッペ成形 |
卵について |
第8回 |
湯種食パン |
めん棒のかけ方 |
湯種について |
第9回 |
カンパーニュ |
発酵種の起こし方 |
発酵種について |
④ 上級コース 21000円
第10回 |
バゲット |
バケット成形について |
低温長時間発酵について |
第11回 |
パネトーネ |
中種の作り方 |
中種法について |
第12回 |
クロワッサン |
めん棒のかけ方 |
まとめ |
割引セットコース
⑤ 金曜クラス・初級+基礎(全6回)33000円
⑥ 中級+上級(全6回) 39500円
⑦ 初級+基礎+中級+上級 71000円
①初級コース10時30分~14時30分
②基礎コース 10時30分~14時30分
只今募集しておりません。
③中級コース 10時30分~14時 30分
金曜コース開催(10/6/11/10 12/22)
④上級コース 10時30分~14時30分
金曜コース
*ご受講の注意点*
・お好きなコースを選ぶことは可能ですが、③、④、⑥コースからご受講の方はパン作りご経験者の方に限らせて頂きます。
なお、コース途中からの入会はお席に余裕がある場合の募集となりますのでご注意ください。
・レッスン日の14日前までにお申し出を頂けましたら、次期レッスンにお振替可能です。(有効期限6か月)
それ以外はご欠席扱いとなります。(レシピと小麦粉をお渡しいたします)
・メニューは材料の仕入れなどで、一部変更になる可能性もありますので、ご了承ください。