レッスンの流れ

 

レッスンにお越しいただいたら・・・

 

 

・まず始めに生地をこねます。

Lumiasでは生地を途中、休ませながらこねます。

生地を休ませている間、簡単な自己紹介などを行っていただきながら、皆さんとの交流を深めていただきます。

 ・こねた生地を一次発酵させます。

一次発酵中、

「とかち野酵母について」

「とかち野酵母の起こし方・保存方法」

「パンの材料について」

「パンのレシピの見方」

「パン作りについて」など、ご説明します。

・生地を分割し、丸めます。

      ↓

・生地を休ませます(ベンチタイム)

・成形をします。

4名様までの少人数制ですので、お一人ずつ、しっかりとお伝えいたします。

       

 

二次発酵します。

 

 

二次発酵中にご試食いただきます。

講師が焼いたパンをスープと共にお召し上がりいただきます。

(スープは野菜ソムリエでもある講師が作る、季節のスープになります)

・二次発酵終了後、クープなど、仕上げを行います。

・パンをオーブンで焼きます。

 パンを焼いている間、コーヒー又は紅茶をお召し上がりいただきながら、ご質問などにお答えいたします(お気軽にご質問ください)

        ↓

 

・パンが焼けたら、レッスン終了です。

お自身で焼いたパンはすべてお持ち帰りいただけます。みなさまでお召し上がり下さい。

 

 

 

 

「お疲れ様でした・・・」

 

 

はじめまして。

天然酵母パン教室Lumiasを主宰してます岡本まどかと申します。

国産小麦と天然酵母を使った体に優しいパンを世田谷区で開催しております。

 

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  掲載誌

都内で唯一、天然酵母と野菜を合わせた「野菜パン」をメインに提案する教室として紹介されました。

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Lumias( ルミアス)の想い

Lumiasとはluminous(輝く)と as(明日)を合わせた造語です。

パン作りを通じて皆様の明日が輝くお手伝いができたら・・との想いが込められております。