世田谷区 天然酵母パン教室
初級コース全3回
（基礎コース、中級コース、上級コースとセットになったお得なコースもございます）
＊内容＊＊
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レッスン内容 |
身につく技術 |
身につく知識 |
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第1回 |
プチパン・ミニ食パン |
パン生地の丸め方（小） |
とかち野酵母の起こし方 |
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第2回 |
ポテト入りフォカッチャ |
パン生地のこね方 |
とかち野酵母の保存方法 |
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第3回 |
ヴィエノワ |
計量の仕方 ドック成形 |
小麦粉について |
第1回目レッスン
・プチパン 4個
・ミニ食パン2個
第2回目
・ポテト入りフォカッチャ
第3回
ヴィエノワ 5本
ご試食はオリジナルクリームを挟んでお召し上がりいただきます。
＊レッスンの流れについて＊
・まず始めに生地をこねます。
Lumiasでは生地を途中、休ませながらこねます。
生地を休ませている間、簡単な自己紹介などを行っていただきながら、皆さんとの交流を深めていただきます。
・こねた生地を一次発酵させます。
一次発酵中、
「とかち野酵母について」
「とかち野酵母の起こし方・保存方法」
「パンの材料について」
「パンのレシピの見方」
「パン作りについて」など、ご説明します。
・生地を分割し、丸めます。
↓
・生地を休ませます（ベンチタイム）
・成形をします。
4名様までの少人数制ですので、お一人ずつ、しっかりとお伝えいたします。
↓
二次発酵します。
二次発酵中にご試食いただきます。
講師が焼いたパンをスープと共にお召し上がりいただきます。
（スープは野菜ソムリエでもある講師が作る、季節のスープになります）
・二次発酵終了後、クープなど、仕上げを行います。
・パンをオーブンで焼きます。
パンを焼いている間、コーヒー又は紅茶をお召し上がりいただきながら、ご質問などにお答えいたします（お気軽にご質問ください）
↓
・パンが焼けたら、レッスン終了です。
お自身で焼いたパンはすべてお持ち帰りいただけます。みなさまでお召し上がり下さい。
初級コース詳細
募集中（お申込みはコースをクリック）
初級コース 10時30分～14時30分
＊持ち物＊
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、パンを持ち帰る袋（エコバック）
＊場所＊
東京都世田谷区 経堂
小田急線 経堂駅 徒歩4分
＊2020年1月より教室の場所が経堂に移転いたします。
＊詳しい教室所在地はご予約いただいた方に郵送にてご案内させていただいております。
お申込みはご希望コースをクリック↓
ご希望のコース、曜日をクリックしてお申込み画面にお進み頂き、さらに「お申込みはこちら」をクリックしてください。
①初級コース（全3回） 16500円
⑤ 初級コース＋基礎コース（全6回）33000円
金曜コース・1/24 2/21 3/13 4/24 5/15 6/26→★
⑦ 初級～上級コース（全12回） 71000円
金曜曜コース・・・1/24 2/21 3/13 4/24 5/15 6/26＋後半レッスンの日程は初回お申込みの方と4月レッスン時にご相談の上決定します→★
↓基礎コース～上級コースまでの割引コースです。
掲載誌
都内で唯一、天然酵母と野菜を合わせた「野菜パン」をメインに提案する教室として紹介されました。
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Lumias（ ルミアス）の想い
Lumiasとはluminous（輝く）と as（明日）を合わせた造語です。
パン作りを通じて皆様の明日が輝くお手伝いができたら・・との想いが込められております。
